Riferimenti normativi e strumenti "statistico-gestionali" per l'attuazione dell'Hazard Analysis Critical Control Point: un sistema di autocontrollo aziendale per la prevenzione sanitaria in continua evoluzione - abstract in versione elettronica
rischi e forme di prevenzione che l'operatore stesso ha la responsabilità di adottare. Per un'appropriata adozione dell'HACCP, è auspicabile che i